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餐厅的动线安排与通道设计基本知识

发布时间:2019-07-12       游览数量:556

     一、首先要说到的是在广州餐厅装修里面,餐厅中可以行动的路线安排。


     1. 客人可以行动的路线应该应该从大门到座位之间的通道一般来说,我们采用最好是采用直线的形式,可以畅通无限制的基本要求。所以在任何迂回曲折的形式都会让客人产生混乱的感觉,另外为了方便客人取用或是结账,吧台以及收银台要符合客人的行动的路线。


     2.服务人员行动的路线。餐厅里面服务人员的行动路线对工作的效益有着非常直接的影响,在原则上来说要求是需要越短约好的。因为在服务员的行动安排中。需要注意的是一个方向的道路作业活动路线是不能太集中的,这样可以尽可能的去除掉不需要的曲折。可以考虑设置一个区域落台,这样既可以存放餐具,又可以帮助服务人员缩短行走的路线。


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     二、其次是在广州餐厅装修里面的餐厅的通道。


     在餐厅装修内部的布局里面,首先要考虑的是如何对营业面积充分的利用,而且还要考虑好如何让客人的进入以及离开更加的方便,又需要避免对其它客人产生打扰。我们可以通过自助餐给大家举一个例子,在餐厅的通道里面,如果一个人要想行走的比较舒适,那么就需要95cm的宽度,如果想要两个人行走的舒适,那么需要135cm的宽度,至少也需要有着110cm的宽度,三个人则需要180cm的宽度。


     我们要根据中小型餐厅的实际情况。根据以上的正规标准,如果是那些在实际情况里面达不到的要求,就要注意如何灵活的收缩。


     在这里与广州餐厅装修相关的知识就给大家介绍这么多,希望能够对大家有帮助。


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